Gạch nối quá khứ và hiện tại trên Bà Nà Hills

Hầm rượu Debay là một trong những điểm đến độc đáo tại Bà Nà Hills (Đà Nẵng). Đây là một địa điểm lý tưởng cho những ai yêu thích rượu vang, kiến trúc cổ điển và muốn khám phá một không gian mang đậm dấu ấn lịch sử. Bạn có tin rằng câu chuyện về Hầm rượu Debay là cả một pho tiểu thuyết và nếu bỏ lỡ cơ hội thì có lẽ chuyến về với Bà Nà Hills của bạn sẽ chưa trọn vẹn không?

Cầu Vàng trong sương mờ.

Dạo bước trên cây Cầu Vàng dài gần 150m hùng vĩ, đầy mê hoặc giữa lưng chừng trời tại Bà Nà Hills làm tôi nhớ đến bộ phim “The Sandman” - một bộ phim dài tập của Mỹ, có hoạt cảnh được lấy cảm hứng từ chính cây Cầu Vàng này, hay một cảnh quay bàn tay của Celestial trong Eternal cũng không khỏi khiến tôi liên tưởng... Mặc dù không nhớ tên bản nhạc được phát khi tham quan trên cầu, nhưng âm thanh ấy cộng với cảnh quan hùng vĩ khiến tôi sửng sốt tột cùng. Và tôi đang bước chân trên chính cây cầu duy nhất tại Đà Nẵng không bắc qua dòng sông nào, một kiệt tác “vô tiền khoáng hậu”.

Dự định nán lại cầu lâu hơn chút nữa rồi sẽ vào Vườn hoa Le Jardin D’amour và chùa Linh Ứng, nhưng có lẽ do thời điểm cuối tuần khá đông khách, đi dạo qua nhiều địa điểm cũng thấm mệt cùng sự chen lấn làm tôi khựng lại. Hai địa điểm đó sẽ ưu tiên sau, theo lịch trình 1 “Vùng trái đất - Vương quốc mặt trời” qua Cầu Vàng tôi sẽ tham quan Hầm rượu cổ Debay.

Du khách hào hứng chụp ảnh tại lối vào Hầm rượu Debay.

Bởi nhu cầu chính là tham quan và cảm nhận nên tôi dùng vé gói Silver, với gói này tôi sẽ được tham quan và thưởng thức đồ uống tiêu chuẩn. Nhưng sẽ mua 2 vé đi, và chờ một lát xem có duyên gặp lại cô bạn Evy Meo qua đây để cùng vào một thể không - tôi nghĩ vậy.

Một giọng nữ phía sau - vào hầm rượu đi anh! Không phải Evy Meo, đó là người em trong nhóm tour đi cùng. Nhưng đi thôi, cũng là duyên mà, hai anh em tôi vui vẻ qua cửa soát vé tiến vào Hầm rượu Debay.

Hầm rượu Debay là công trình do người Pháp xây dựng từ năm 1923. Tôi sẽ không nói về lịch sử hình thành cũng như tác giả của Hầm rượu Debay. Mà sẽ là một trải nghiệm đúng như ý định ban đầu là dùng vé gói Silver, sẽ tham quan và thưởng thức một ly rượu vang.

Hầm là một lối đi có thiết kế khác biệt “không đụng hàng”. Công trình kiến trúc này vô cùng đặc sắc, được đào sâu vào trong lòng núi cao tầm 2,5m và rộng khoảng 2m; bên trên là mái vòm, vòm hầm được làm hình vòng cung để đảm bảo độ an toàn tuyệt đối; bên trong có các hầm cất giữ, hầm chưng cất, khu vực bar, lò sưởi và sảnh. Tôi đếm được tầm 13 hay 14 khoang (hốc) trữ rượu gì đó, có hốc nhỏ, có hốc lớn hơn. Có lẽ mỗi hốc trữ rượu này là được sở hữu bởi những chủ nhân của những ngôi biệt thự hoặc khách sạn tại Bà Nà khi đó. Trước mỗi hốc trữ rượu là một bảng tên gắn trên đá, có lẽ là vài dòng giới thiệu về chủ nhân của những hốc rượu này.

Nơi trữ rượu và những thùng rượu gỗ sồi bạc màu thời gian.

Trong hầm nhiệt độ ổn định cảm giác rất dễ chịu, tôi dám chắc là các chuyên gia đã nghiên cứu kỹ lưỡng để nơi này có nhiệt độ lý tưởng để bảo quản rượu vang - một thức uống xa xỉ bấy giờ và chỉ dành cho giới thượng lưu gồm các quan chức, sĩ quan cao cấp trong quân đội Pháp, các thương gia Pháp và một số rất ít những người Việt Nam giàu có thân Pháp mà thôi. Còn người Việt Nam bình thường chắc chắn không có cơ hội đặt chân đến đây.

- Có tiếng gì như nước chảy anh ạ? - người bạn đi cùng hỏi tôi.

- Đúng rồi, trong hầm này có những hốc trữ rượu được đào sâu vào bên hông hầm. Một số hốc thì người ta còn tạo suối nước để ổn định nhiệt độ nữa, khi ấy tiếng róc rách của nước từ khe đá ấy sẽ phát ra, nghe rất vui tai – tôi vừa đi vừa nói.

Trong hầm, còn có những thùng rượu gỗ sồi bạc màu thời gian được bài trí hai bên hông tường hầm nữa, nó như một minh chứng ghi đậm cho dấu ấn vàng son của cuộc sống xa hoa một thời tại đây.

Trước mỗi hốc trữ rượu là một bảng tên có lẽ là dòng giới thiệu về chủ nhân của nó.

Đi suốt một quãng tầm 100m cũng đến cuối đường hầm, tại quầy bar chúng tôi không dùng cocktail mà gọi hai ly rượu vang trắng và đỏ.

Rượu vang trắng có thể là từ giống nho có vỏ sáng màu như Chardonnay hay Sauvignon Blanc, loại rượu này thường có hương vị nhẹ nhàng, thanh khiết và khi nhấp thử tôi thấy hương vị thật lôi cuốn. Nhưng có lẽ do khẩu vị của từng người, tôi sẽ dùng vang đỏ do nó có vị đậm và mạnh hơn, tôi đoán đây là loại vang được ủ bởi giống nho có vỏ sẫm màu như Cabernet Sauvignon hoặc nho Merlot...

Người em trong đoàn đi cùng tôi thưởng thức ly vang trong Hầm rượu Debay.

Với tôi, đây không chỉ là một trải nghiệm về vị giác mà còn là chuyến hành trình khám phá văn hóa và nghệ thuật rượu vang trên đỉnh Bà Nà.

Ngồi nhâm nhi ly rượu vang, từ tầng hai khuôn viên phía ngoài của Hầm rượu Debay, tôi có thể phóng tầm mắt ngắm toàn cảnh Vườn hoa Le Jardin D’amour. Khu vườn có diện tích tới 21.000m² với nhiều loài như hoa tulip, hoa ngọc thảo, ngũ tinh, tô liên, dạ yên thảo... nở bung rực rỡ, nơi đó du khách từng nhóm một đang diện nhiều bộ cánh chụp ảnh để lưu lại những khoảnh khắc.

View phía đằng xa, một dáng người rất quen, ngờ ngợ trông như sếp của tôi vậy, tôi nhớ anh từng chia sẻ: “Thưởng thức rượu vang không chỉ là uống mà còn là trải nghiệm văn hóa, nghệ thuật và cảm xúc. Hiểu biết về rượu vang giúp tận hưởng trọn vẹn hương vị của nó. Khi có sự tinh tế trong thưởng thức, ta mới có thể cảm nhận hết được sự tuyệt vời của mỗi giọt rượu vang, từ cách cầm cốc, cách xoay nhẹ ly rượu, đưa lên thưởng thức ra sao... là cả một nghệ thuật”. Điều đó làm tôi phải tìm tòi. Và rồi, giờ đây tôi đã dám mạnh dạn đi thưởng thức rượu vang.

Thưởng thức rượu vang nơi tầng 2, bạn có thể phóng tầm nhìn ngắm khung cảnh Vườn hoa Le Jardin D’amour.

Dạo qua Hầm rượu Debay, thưởng thức rượu vang giữa khung cảnh Bà Nà Hills cảm xúc như vừa lạ lại vừa rất quen, nếu có quan sát thì dễ nhân ra những viên gạch đất nung nơi đây giống như ta vẫn thường gặp ở Thánh địa Mỹ Sơn vậy... Còn nữa, Bà Nà Hills như là một vùng đất hiếm nơi nào có được, bởi thành phố trên cao này là một thế giới khác biệt, không có sự hiện diện lưu thông của xe cộ từ hiện đại cho đến phương tiện thô sơ.

Là người yêu thích rượu vang và không gian lãng mạn thì xứ sở thần tiên Bà Nà Hills chắc chắn sẽ là điểm đến lý tưởng! Khi đến đây, nhất định không thể bỏ lỡ Hầm rượu Debay - một địa chỉ như là gạch nối giữa quá khứ và hiện tại, nơi mang đến một trải nghiệm thưởng thức rượu vang sang trọng, đẳng cấp trong không gian hoài cổ và lãng mạn.

Minh Chi