Ăn giảm ngọt, lối sống vì sức khỏe

Trong nhịp sống hiện đại, khi con người ngày càng quan tâm đến sức khỏe và chất lượng cuộc sống, xu hướng ăn giảm ngọt đang trở thành lựa chọn phổ biến. Bởi vậy, “ăn ít đường” không chỉ đơn thuần là một trào lưu nhất thời mà còn phản ánh sự chuyển dịch trong nhận thức cộng đồng về dinh dưỡng và lối sống bền vững.

Rau củ quả được nhiều gia đình lựa chọn làm chất “tạo ngọt tự nhiên” thay cho đường.

Những năm gần đây, thói quen ăn uống của nhiều gia đình đã có sự điều chỉnh. Thay vì nước ngọt có ga, nhiều người sẽ chọn nước lọc, trà thảo mộc hoặc nước ép nguyên chất không thêm đường. Ở gia đình có con nhỏ, cha mẹ cũng chú ý tập cho con nhỏ thói quen ăn uống lành mạnh, hạn chế bánh kẹo công nghiệp, thay bằng hoa quả tươi, đồ uống ít đường. Đặc biệt, các gia đình giảm hoặc không dùng được tinh luyện mà thay bằng đường hữu cơ, đường thốt nốt hoặc sử dụng chất tạo ngọt từ rau củ quả tự nhiên. Chị Nguyễn Thu Hà (phường Nguyệt Viên, tỉnh Thanh Hóa), có hai con học tiểu học, chia sẻ: “Trước đây, mỗi lần đi siêu thị tôi thường mua bánh kẹo, nước ngọt để sẵn trong nhà vì nghĩ đó là món trẻ con nào cũng thích. Nhưng sau khi đọc nhiều thông tin về tác hại của việc ăn quá nhiều đồ ngọt, tôi bắt đầu thay đổi. Tôi tập cho con ăn thực phẩm ít đường, uống nước lọc, trái cây vắt... Ban đầu các cháu kêu nhạt miệng, nhưng vài tháng sau lại quen và hình thành thói quen ăn uống lành mạnh”.

Sự thay đổi về nhu cầu khiến thị trường có những chuyển biến. Nhiều sản phẩm nước uống, sữa đã công bố giảm tỷ lệ đường trong sản phẩm, đồng thời tung ra các phiên bản ít đường, không đường nhằm đa dạng lựa chọn cho khách hàng. Tại các cơ sở sản xuất thực phẩm, nhất là các mặt hàng bánh, kẹo cũng chủ trương giảm lượng đường trong sản phẩm. Chị Nguyễn Thị Thu Hằng, chủ tiệm bánh sinh nhật Thu Hằng (đường Trường Thi, phường Hạc Thành, tỉnh Thanh Hóa) cho biết “Những loại bánh ngọt đậm, ngọt hắc giờ đây không còn phổ biến. Ngày nay, khách thích bánh mang vị ngọt nhẹ, ngọt thanh thậm chí là không đường. Đáp ứng nhu cầu của khách, chúng tôi sử dụng những nguyên liệu mới, chủ yếu sử dụng nguyên liệu tự nhiên, vừa giữ được hương vị vừa đáp ứng được thị hiếu mới. Các sản phẩm này tuy giá có hơi nhỉnh một chút, nhưng khách hàng đều tỏ ra hài lòng”.

Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị rằng không nên loại bỏ hoàn toàn đường ra khỏi khẩu phần ăn, bởi đường tự nhiên từ trái cây, sữa vẫn đóng vai trò quan trọng đối với hoạt động của não bộ và cơ thể. Điều cần thiết là cân bằng và kiểm soát lượng đường ở mức hợp lý, tránh lạm dụng đường tinh luyện. Việc ăn giảm ngọt, nếu được duy trì thường xuyên, sẽ mang lại lợi ích lâu dài, từ việc giữ gìn vóc dáng, hạn chế bệnh tật cho đến nuôi dưỡng một phong cách sống khỏe mạnh, bền vững.

Có thể thấy, xu hướng ăn giảm ngọt đang dần trở thành một lựa chọn phổ biến trong ẩm thực. Khi mỗi cá nhân, gia đình và cả doanh nghiệp cùng chung tay thay đổi. Một lối sống mới sẽ hình thành, nơi vị ngọt được giữ lại vừa đủ để tận hưởng, thay vì trở thành gánh nặng cho sức khỏe.

Bài và ảnh: Phan Thị