Bánh đúc chợ quê
Hãy cùng nhau trở về chợ quê, ghé lại hàng bánh, thưởng thức món bánh đúc truyền thống để thấy sự hấp dẫn của ẩm thực làng quê.
Bánh đúc lạc. (Ảnh: Nguồn Internet)
Bánh đúc được làm dễ dàng, đơn giản, có nguyên liệu chính là gạo. Gạo làm bánh đúc là gạo tẻ xay dối, đem ngâm nước trước khi xay. Khi gạo đã chảy thành thứ bột mịn, người làm bánh bằng kinh nghiệm, pha trộn một lượng nước vôi trong vừa đủ.
Bột được đổ vào nồi có láng mỡ để bánh ngậy và trơn mặt không bị dính hay bén, đun đều lửa và quấy liên tục, đều tay để bột không vón cục. Khi bột đổi sang màu trong đục thì hạ nhỏ lửa rồi cho cùi dừa đã nạo chỉ hoặc thái lát mỏng cùng lạc dã dập đôi vào tiếp tục đảo đều.
Khi bột đã chín đem đổ ra mẹt, mỗi miếng lá chuối tươi đổ chừng một môi bột cho tự chảy thành hình tròn dẹt. Ngoài ra, để có khuôn bánh đẹp, có thể đổ bột vào bát nhỏ.Thưởng thức món bánh đúc, hình ảnh chợ quê xưa như hiện về. Bánh thường được chấm cùng với mắm tôm.
Nguyễn Hữu Ngôn
{name} - {time}
-
2 giờ trước
Việt Nam chiến thắng vang dội trên đấu trường bánh ngọt và bánh mỳ quốc tế
-
0:22 sáng Thứ 6
Bingsu - Món ăn gắn liền với lịch sử “tích trữ đá” thú vị của người dân Hàn Quốc
-
01:54 12/07/2025
Món ngon vị biển
Khám phá “Vùng đất của người Inca” thông qua Tuần lễ ẩm thực Peru tại Hà Nội
Sách ẩm thực Hà Nội đoạt giải thưởng về sức ảnh hưởng tại Trung Quốc
“Điểm chạm cảm xúc” đặc biệt tinh tế của di sản phi vật thể quốc gia Bún bò Huế
Ăn thực dưỡng - ăn lành mạnh
Món ngon từ cá rô đồng
Ngọt thanh canh cá mờm
Dưa hấu non muối chua
Dưa cải lê muối, món ngon ven triền sông Mã
Dư vị nem Hói Đào