Món canh hến rau bàu
Rau bàu hay còn gọi là rau bạu, rau bầu đất thường được trồng ở nhiều vùng thôn quê. Đây cũng là loài rau thường được dùng để chế biến thành các món xào, luộc, nhưng ngon hơn nữa là nấu canh cùng thịt, tôm, cua hoặc hến.
Cây rau bàu.
Hến sông sau khi luộc, chắt lọc lấy nước dùng để nấu canh. Phần ruột hến đem đãi sạch và phi thơm cùng hành mỡ.
Nước hến lặng bỏ đi phần cát, đem đun sôi trở lại rồi cho ruột hến vừa xào cùng rau bàu thái chỉ vào, nấu trong vòng 2-3 phút là hoàn thành.
Nồi canh hến nấu rau bàu có vị ngọt đặc trưng của hến kết hợp với rau bàu, không trùng lẫn với canh hến mồng tơi hay rau ngót, có thể dùng để đổi vị cho bữa ăn gia đình hằng ngày.
Nguyễn Hữu Ngôn
{name} - {time}
-
0:22 sáng Thứ 6
Bingsu - Món ăn gắn liền với lịch sử “tích trữ đá” thú vị của người dân Hàn Quốc
-
01:54 12/07/2025
Món ngon vị biển
-
01:13 11/07/2025
Khám phá “Vùng đất của người Inca” thông qua Tuần lễ ẩm thực Peru tại Hà Nội
Sách ẩm thực Hà Nội đoạt giải thưởng về sức ảnh hưởng tại Trung Quốc
“Điểm chạm cảm xúc” đặc biệt tinh tế của di sản phi vật thể quốc gia Bún bò Huế
Ăn thực dưỡng - ăn lành mạnh
Đặc sắc nghề làm muối ớt Tây Ninh - di sản Văn hóa Phi vật thể Quốc gia
[Infographics] Bánh mỳ Việt Nam ghi dấu trên bản đồ ẩm thực thế giới
Đậu ván xào thịt bò
Dân dã canh rau muối
Đặc sản cơm lam suối Ngọc
Thịt ba chỉ kho dừa