Từ căn phòng lạnh, người đàn ông gây dựng 7 sản phẩm OCOP

Từ những lần thất bại tưởng chừng trắng tay, anh Nguyễn Văn Tuấn ở Nga Sơn đã kiên trì nghiên cứu, xây dựng thành công mô hình nuôi cấy đông trùng hạ thảo công nghệ cao với 7 sản phẩm OCOP đạt chuẩn 3 sao, từng bước đưa sản phẩm quê hương vươn ra thị trường.

Video: Từ căn phòng lạnh người đàn ông gây dựng 7 sản phẩm OCOP.

Giữa vùng quê ven biển Nga Sơn (Thanh Hóa), trong căn phòng nuôi cấy rộng khoảng 30 m2 với nhiệt độ, độ ẩm được kiểm soát nghiêm ngặt, anh Nguyễn Văn Tuấn (41 tuổi) lặng lẽ kiểm tra những hộp đông trùng hạ thảo đã chuyển màu vàng óng chuẩn bị đến ngày thu hoạch. Ít ai biết, phía sau những “mẻ vàng” ấy là hành trình nhiều năm đánh đổi bằng thất bại, nợ nần và không ít lần tưởng chừng phải bỏ cuộc.

Sinh ra ở vùng quê Nga Sơn, sau khi tốt nghiệp ngành khoa học cây trồng tại Trường Đại học Hồng Đức, anh Tuấn lựa chọn trở về quê lập nghiệp thay vì tìm một công việc ổn định nơi phố thị. Mang khát vọng làm nông nghiệp công nghệ cao, anh bắt đầu thử sức với nấm linh chi. Nhưng hiệu quả kinh tế không như kỳ vọng khiến người đàn ông trẻ tiếp tục tìm kiếm hướng đi mới.

Nhận thấy đông trùng hạ thảo là loại dược liệu có giá trị cao, nhu cầu thị trường lớn nhưng nguồn tự nhiên khan hiếm, anh Nguyễn Văn Tuấn nảy ra ý tưởng nuôi cấy trong môi trường nhân tạo. Năm 2016, anh bắt đầu khởi nghiệp gần như từ con số 0, tự mày mò nghiên cứu quy trình và vay hàng tỷ đồng đầu tư phòng nuôi, hệ thống vô trùng cùng thiết bị nuôi cấy.

Những năm đầu, nhiều mẻ phôi nhiễm khuẩn, hàng nghìn hộp nuôi phải đổ bỏ, có lúc gần như mất trắng toàn bộ vốn liếng. “Có thời điểm tôi tưởng mình không thể tiếp tục, nhưng đúng lúc định bỏ cuộc thì những lứa đông trùng đầu tiên lại cho kết quả như mong đợi”, anh Tuấn nhớ lại.

Từ năm 2019, cơ sở nuôi cấy đông trùng hạ thảo của anh dần vận hành ổn định. Bên trong phòng nuôi, mọi công đoạn được thực hiện theo quy trình khép kín nghiêm ngặt.

Giá thể được phối trộn từ nhộng tằm, gạo lứt cao cấp cùng vitamin B1, B6, B12 rồi hấp ở nhiệt độ 121 độ C trước khi cấy giống. Chỉ một sai sót nhỏ trong quá trình vô trùng cũng có thể khiến cả lô sản phẩm hỏng hoàn toàn.

Đông trùng hạ thảo phải trải qua bốn giai đoạn gồm nuôi sợi, tạo quả thể, nuôi quả thể và thu hoạch. Độ ẩm luôn duy trì ở mức 85-95%, phôi được nuôi tối từ 7-10 ngày trước khi chuyển sang chế độ chiếu sáng 12 giờ mỗi ngày.

Sau khoảng 70 ngày, những sợi nấm chuyển sang màu vàng đậm mới đủ điều kiện thu hoạch. Từ căn phòng lạnh giữa làng quê, mỗi tháng gần 30.000 hộp đông trùng hạ thảo mang thương hiệu Đăng Khoa được đưa ra thị trường.

Đến nay, cơ sở của anh Tuấn đã phát triển 7 sản phẩm OCOP 3 sao gồm đông trùng hạ thảo tươi, khô, rượu đông trùng hạ thảo, rượu trắng Đăng Khoa, tổ yến chưng đông trùng hạ thảo, mật ong ngâm đông trùng hạ thảo và trà túi lọc đông trùng hạ thảo.

Những nỗ lực ấy giúp anh giành giải Nhì cuộc thi Ý tưởng khởi nghiệp trong đoàn viên, thanh niên tỉnh Thanh Hóa năm 2021. Cơ sở cũng tạo việc làm thường xuyên cho 8 lao động địa phương với thu nhập từ 5-7 triệu đồng mỗi tháng.

Anh Tuấn tiếp tục đầu tư thêm máy móc, hệ thống nồi hấp, máy sấy thăng hoa... để hoàn thiện quy trình sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm đông trùng hạ thảo.

Theo ông Trịnh Văn Xuân, chuyên viên phòng Kinh tế UBND xã Nga Sơn, cơ sở đông trùng hạ thảo Đăng Khoa là mô hình OCOP tiêu biểu của địa phương nhờ mạnh dạn ứng dụng công nghệ cao vào sản xuất. Chính quyền địa phương cũng đang đồng hành hỗ trợ các chủ thể OCOP quảng bá, kết nối tiêu thụ và mở rộng sản xuất.

Giữa căn phòng nuôi cấy lạnh sâu nơi miền quê ven biển, người đàn ông từng nhiều lần thất bại vẫn đang ấp ủ giấc mơ đưa những sản phẩm OCOP của quê hương vượt ra ngoài biên giới, chinh phục những thị trường khó tính như Hàn Quốc. “Điều tôi mong nhất là sản phẩm làm ra không chỉ bán trong nước mà có thể khẳng định chất lượng ở thị trường quốc tế”, anh nói, mắt vẫn dõi theo những giá đông trùng đang bước vào vụ thu hoạch mới.

Hoàng Đông