Những giọt mật thơm vào Tết

Với mỗi người con xứ Thanh, mật mía đã không còn xa lạ với nhiều người vào mỗi dịp cuối năm. Những lò mật đỏ lửa, làm nên những giọt mật thơm... trở thành món quà quê ý nghĩa dành tặng cho gia đình, bạn bè, người thân.

Những cánh đồng mía bạt ngàn thuộc các xã Ngọc Trạo, Vân Du, Thạch Bình, Thạch Quảng... là nguồn nguyên liệu dồi dào cung cấp cho các lò mật mía vào dịp cuối năm. (Hình ảnh: Đồi mía thôn Thành Sơn, xã Ngọc Trạo)

Ghi nhận tại lò mật mía trên địa bàn xã Thạch Bình, tỉnh Thanh Hóa, mía được bà con thu hoạch và tập hợp để phục vụ cho thời vụ mật mía vào tết.

Công đoạn ép mía cẩn thận.

Vỏ mía ép được phơi khô, tận dụng làm nguyên liệu cho lò nấu mật.

Mía sau khi ép được nấu trong nồi hoặc bể lớn qua thời gian cô đọng thành những giọt mật sóng sánh.

Bà Tào Thị Cúc, thôn Đồng Hương, xã Thạch Bình đã có hơn 30 năm gắn bó với nghề làm mật mía. Để phục vụ cho việc làm mật, gia đình bà đã trồng 3 ha mía nguyên liệu, đồng thời thu mua mía của bà con trong vùng.

Mật ngon có màu vàng cánh gián, sánh. Giá mật mía tại lò khoảng 24.000-30.000 đồng/lít.

Mỗi năm, HTX mật mía Đồng Hương do bà Tào Thị Cúc làm giám đốc đã sản xuất, cung ứng ra thị trường hàng chục tấn mật mịa, tạo việc làm cho nhiều lao động địa phương.

Mật mía được đóng chai, dán nhãn - là món quà yêu thích của nhiều người.

Thảo Nguyên - Hoàng Đông