Khi việc đi chợ được “đóng gói”

Không cần lựa chọn từng loại rau, thịt, cá hay chuẩn bị đủ gia vị, người tiêu dùng giờ đây có thể mua những set nguyên liệu đã được sơ chế, chia sẵn theo từng món ăn. Hình thức này giúp rút ngắn thời gian chuẩn bị bữa cơm, đáp ứng nhu cầu của những người bận rộn.

Sau một ngày làm việc, việc lựa chọn thực phẩm, lên thực đơn và chuẩn bị bữa tối đôi khi khiến nhiều người mất không ít thời gian. Với các gia đình trẻ, người sống một mình hay nhân viên văn phòng thường xuyên về nhà muộn, việc duy trì những bữa cơm tự nấu không phải lúc nào cũng dễ dàng.

Nắm bắt nhu cầu đó, một số cửa hàng thực phẩm triển khai hình thức bán nguyên liệu theo set. Thay vì mua riêng từng loại thịt, cá, rau củ và gia vị, khách hàng có thể lựa chọn nguyên liệu theo món ăn, với định lượng phù hợp cho một hoặc nhiều người. Tùy từng cửa hàng, thực phẩm được làm sạch, cắt thái, chia khẩu phần và đóng gói sẵn, giúp giảm bớt công đoạn chuẩn bị.

Các set nguyên liệu nấu ăn được sơ chế, chia theo từng món và đóng gói sẵn.

Là nhân viên văn phòng, chị Cao Thị Liên (42 tuổi, phường Hạc Thành) cho biết, trước đây, sau giờ làm, chị thường ghé chợ hoặc siêu thị mua thực phẩm cho bữa tối. Tuy nhiên, việc lựa chọn nguyên liệu, sơ chế và chuẩn bị gia vị khiến thời gian nấu nướng kéo dài, nhất là những hôm công việc bận rộn.

“Có hôm đi làm về muộn, tôi không biết nên nấu món gì vì trong tủ lạnh thiếu nguyên liệu. Nếu mua theo set thì tiện hơn, mình không phải nghĩ quá nhiều hay mua mỗi thứ một ít rồi để thừa. Tôi vẫn thích tự nấu cơm ở nhà, chỉ muốn giảm bớt thời gian chuẩn bị thôi”, chị chia sẻ.

Các món ăn được thay đổi đa dạng theo thực đơn hằng ngày giúp khách hàng có thêm nhiều lựa chọn.

Không chỉ phù hợp với người bận rộn, thực phẩm bán theo set còn đáp ứng nhu cầu của những gia đình ít thành viên. Thay vì mua lượng thực phẩm nhiều hơn nhu cầu, người tiêu dùng có thể lựa chọn khẩu phần vừa đủ cho bữa ăn. Điều này giúp việc mua sắm thuận tiện hơn, đồng thời hạn chế tình trạng thực phẩm dư thừa.

Nếu trước đây, các cửa hàng chủ yếu bán nguyên liệu theo cân, bó hoặc từng loại riêng lẻ, thì với hình thức bán theo set, người kinh doanh đảm nhận thêm các công đoạn lên thực đơn, lựa chọn nguyên liệu, tính toán khẩu phần, sơ chế và đóng gói.

Cửa hàng thực phẩm An Tâm đóng gói thực phẩm theo đơn đặt hàng của khách.

Tại cửa hàng thực phẩm An Tâm (số 158 Phạm Vấn, phường Hạc Thành), các set nguyên liệu được chuẩn bị theo từng món ăn, với khẩu phần phù hợp nhu cầu của khách hàng. Ngoài mua trực tiếp, người tiêu dùng có thể lựa chọn thực đơn, đặt hàng qua Zalo, Facebook. Nguyên liệu được sơ chế, chia theo định lượng và đóng gói trước khi giao đến khách hàng.

Theo chị Nguyễn Thị Ngọc Ánh, chủ cửa hàng, hình thức kinh doanh này được triển khai khoảng 2 năm nay, xuất phát từ nhu cầu của những khách hàng muốn tự nấu ăn nhưng không có nhiều thời gian đi chợ. Hiện nay, mỗi ngày cửa hàng tiêu thụ khoảng 60-100 set nguyên liệu nấu ăn. Để đáp ứng nhu cầu của khách, chị chú trọng lựa chọn nguồn thực phẩm đầu vào.

Theo chủ cửa hàng, các loại thịt được nhập từ Công ty Cổ phần Chăn nuôi C.P. Việt Nam (CPV), trong khi rau, củ được lấy từ nguồn trồng tại địa phương. Sau khi nhập về, nguyên liệu được phân loại, sơ chế và chia theo từng món ăn trước khi bán.

Việc kinh doanh theo hình thức này đòi hỏi người bán chủ động hơn trong khâu chuẩn bị. Ngoài lựa chọn thực phẩm, cửa hàng phải xây dựng thực đơn, tính toán định lượng và cân đối số lượng đơn hàng để hạn chế nguyên liệu dư thừa.

Bên cạnh sự tiện lợi, giá cả và chất lượng thực phẩm vẫn là những yếu tố được người tiêu dùng quan tâm. Do có thêm công đoạn sơ chế, đóng gói và vận chuyển, giá bán theo set có thể cao hơn so với việc tự mua nguyên liệu. Đặc biệt, với thực phẩm tươi sống đã được cắt thái, việc bảo đảm nguồn gốc, vệ sinh trong quá trình sơ chế và điều kiện bảo quản cần được chú trọng.

Từ việc mua thực phẩm theo cân, theo bó đến lựa chọn nguyên liệu được chia sẵn cho từng món ăn, hoạt động đi chợ đang có thêm những hình thức mới. Dù không thay thế hoàn toàn cách mua sắm truyền thống, các set nguyên liệu nấu ăn mang đến lựa chọn phù hợp với những người muốn duy trì bữa cơm tự nấu nhưng có ít thời gian chuẩn bị.

Hoàng Phương