Sườn chiên mắm tỏi

Đa dạng thực phẩm trong một bữa ăn để tạo cảm giác ngon miệng và cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể là sự quan tâm thường trực của người nội trợ. Món sườn chiên nước mắm tỏi là một gợi ý thú vị.

(Ảnh: Nguồn Internet).

Sườn lợn chọn phần sườn non đem rửa nước muối pha loãng có vắt thêm vài giọt nước cốt chanh để làm sạch, khử mùi hôi rồi rửa lại bằng nước lạnh và chặt khúc vừa ăn.

Để sườn ráo nước rồi ướp cùng các gia vị: hạt nêm, đường và tỏi bằm trong vòng 20 phút. Sau đó chiên sườn trên lửa nhỏ, chú ý trở mặt thịt để thịt chín vàng đều rồi cho ra đĩa.

Tiếp tục đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, cho hỗn hợp nước sốt đã pha gồm đường, bột nêm, nước mắm, tỏi bằm, ớt bằm, tương ớt vào đun sôi. Khi thấy nước sốt đã cô lại thì cho sườn vào đảo đều đến khi thấm gia vị là hoàn thành.

Nguyễn Hữu Ngôn