Triết lý ba ngụm trà

Tôi quen biết Quốc Cường cách đây một thập kỷ, khi anh còn là chủ của Liên Hoa Trà quán. Mười năm thấm thoát trôi qua, thời gian làm đổi thay nhiều thứ, quán trà cũ nay cũng không còn. Có chăng, năm đôi ba lần gặp gỡ, nhưng câu chuyện anh chia sẻ bên chén trà vẫn luôn khiến tôi phải suy ngẫm.

Thưởng trà không chỉ là uống, mà là cảm nhận hương vị, chiêm nghiệm cuộc sống.

Từ bao đời nay, trà đã trở thành một phần quan trọng trong nếp sống người Việt. Người ta tìm đến chén trà không chỉ để thưởng vị, mà còn để hưởng nhàn, lắng lòng và chiêm nghiệm cuộc sống. Từ cây đa, bến nước, con đò đến không gian thờ tự linh thiêng; từ những cuộc gặp gỡ thường ngày đến những vần thơ chan chứa tâm tình, trà hiện diện như một nét văn hóa bền bỉ, kết nối con người với con người, với cội nguồn và với chính mình.

Nhẹ nâng một chén trà thiền

Bình tâm nhìn khói ưu phiền thoảng bay

Cuộc đời một giấc mộng say

Trăm năm nhìn lại... Mới hay... Vô thường!

Nghệ thuật pha trà đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên nhẫn và đôi bàn tay khéo léo

Nói về văn hóa trà, mỗi quốc gia đều mang một bản sắc riêng biệt. Trà Trung Hoa (Trung Quốc) mang tính nghi lễ, lớp lang, chịu ảnh hưởng sâu sắc bởi các quy tắc trà pháp, phân loại phức tạp. Trà đạo Nhật Bản lại hướng tới sự tĩnh lặng tuyệt đối, tôn sùng tính quy phạm nghiêm ngặt đến mức tôn giáo hóa từng động tác. Trong dòng chảy ấy, văn hóa trà của người Việt chọn cho mình một lối đi riêng: tính đại chúng, sự mộc mạc và gắn liền với đời sống sinh hoạt tự nhiên.

Trà Việt không bị ràng buộc bởi quá nhiều lễ nghi mà chú trọng vào sự kết nối giữa người với người. Tính đại chúng của trà không chỉ thể hiện ở việc mọi tầng lớp trong xã hội đều có thể thưởng trà, mà còn ở chỗ mỗi người đều tìm thấy trong chén trà một niềm vui, một cách giao cảm và một khoảng lặng cho riêng mình.

Quốc Cường chia sẻ: “Người Việt mình có một nét văn hóa vô cùng độc đáo là thưởng thức chè xanh (trà tươi). Mỗi vùng đất lại có một cách biến tấu đầy thú vị. Chẳng hạn như ở vùng Tĩnh Gia xưa, người dân không vò lá chè bằng tay như cách làm thông thường, mà cuộn chặt lại rồi thái nhỏ như lá chanh trước khi hãm. Cách làm này cho ra sắc nước đỏ, đậm đà, khác biệt hoàn toàn với dòng trà vò cho nước xanh ngắt của các vùng khác”. Sự đa dạng, mộc mạc này phản chiếu đúng tính cách bao dung, linh hoạt và gắn liền với thổ nhưỡng của con người Việt Nam.

Chén trà kết nối, nơi tinh túy đất trời gặp gỡ tâm người

Tuy mang tính đại chúng và bình dị, trà Việt khi được nâng tầm lên hàng phẩm cấp cao lại có sự thanh lịch, tinh tế khó nơi nào bì kịp; mà đỉnh cao là Trà sen Tây Hồ. Để có được chén trà tiến vua, người thợ phải tuân thủ những kiêng kỵ nghiêm ngặt về không gian, nguồn nước và cả tâm thức khi lấy gạo sen. Và chỉ có sen vùng Tây Hồ mới ngậm được hương sâu, tạo nên thứ trà quý phái mang đậm cốt cách của người Tràng An. Hay như câu chuyện về chúa Trịnh Sâm, một người yêu trà đến độ xem mình là “trà nô” trước mỗi ấm trà. Bởi ngài quan niệm đứng trước chén trà là phải biết hạ mình xuống, cung kính đón nhận tinh túy của đất trời.

Rót thêm một tuần trà mới, Quốc Cường say sưa lật giở từng điển tích, giai thoại để chứng minh cho tôi thấy trà Việt luôn có đủ chiều sâu văn hóa và sự kiêu hãnh rất riêng của mình.

Khẽ đẩy chén trà về phía tôi, anh nhẹ nhàng chia sẻ điều mà bao năm gắn bó với trà đã giúp anh chiêm nghiệm. Trong trà đạo, mỗi ngụm trà không chỉ để cảm nhận hương vị mà còn là một khoảng lặng để con người đối diện với chính mình. Ba ngụm trà vì thế tượng trưng cho ba chặng của cuộc đời: quá khứ để biết ơn, hiện tại để trân quý và tương lai để nuôi dưỡng hy vọng.

Ngụm trà đầu tiên là lời nhắc về quá khứ. Vị chát ban đầu của trà tựa như những thử thách của cuộc đời mà ai cũng từng nếm trải. Có những tháng năm nhiều nhọc nhằn, có những lần vấp ngã, có cả những ký ức ngọt ngào theo năm tháng lắng sâu trong ký ức. Chậm rãi nhấp một ngụm trà cũng là chậm rãi nhìn lại chặng đường đã qua, để biết ơn những trải nghiệm đã bồi đắp bản lĩnh và nâng đỡ mỗi bước chân trên hành trình phía trước.

Ngụm trà thứ hai đưa ta trở về với hiện tại. Sau vị chát ban đầu là hậu ngọt dịu dàng còn vương nơi đầu lưỡi, như một lời nhắc rằng mọi giá trị bền vững đều cần thời gian để kết tinh. Trong trà đạo, đây cũng là lúc con người thưởng trà bằng sự tỉnh thức. Chậm rãi nâng chén, cảm nhận hơi ấm lan trong lòng bàn tay, lắng nghe tiếng nước khẽ ngân, hít hà hương trà thanh khiết, ta để lòng mình lắng xuống giữa những bộn bề thường nhật. Khi tâm trí không còn mải miết chạy theo những điều đã qua hay chưa tới, con người dễ nhận ra vẻ đẹp của khoảnh khắc đang hiện hữu và biết trân trọng những gì mình đang có.

Ngụm trà thứ ba là ngụm trà của hy vọng. Sau quá khứ để chiêm nghiệm và hiện tại để lắng lòng, ngụm trà cuối cùng đưa con người hướng về tương lai với một tâm thế nhẹ nhõm và sáng trong. Hậu vị ngọt dịu của trà như nhắc rằng, sau mọi thử thách luôn là những điều tốt đẹp nếu ta biết giữ vững niềm tin và sự nhẫn nại. Bởi vậy, kết thúc một chén trà cũng không phải là kết thúc một câu chuyện, mà là khởi đầu cho một ngày mới, một hành trình mới với nhiều điều đáng mong đợi.

Sắc nước trà vàng óng, đượm hương, mời gọi người thưởng thức.

Chỉ là chén trà bình dị nhưng biết bao triết lý nhân gian đã lắng đọng theo từng ngụm nhấp. Đi qua vị chát để thấu hiểu quá khứ, đón nhận vị ngọt để an trú ở hiện tại, và giữ tâm thanh tịnh để hướng tới tương lai, đó chính là sự minh triết mà cha ông ta đã gửi gắm qua văn hóa trà Việt. Đó cũng là giá trị vô hình, là cái “hồn cốt” mà những người yêu trà như Quốc Cường vẫn đang âm thầm gìn giữ và lan tỏa.

Minh Quyên