Món ngon từ hoa chuối rừng

Món ngon từ hoa chuối rừng đem lại nỗi nhớ khó quên, có thể kể đến như hoa chuối rừng hấp thịt, hoa chuối nấu xáo gà, nộm hoa chuối...

Ảnh minh họa. (Nguồn: Internet)

Hoa chuối rừng hấp thịt

Để tạo vị ngon tròn vị cho món ăn này, phải lựa chọn hoa chuối bánh tẻ, thịt lợn đen gen gốc, trứng gà ri. Hoa chuối bóc bỏ phần bẹ ngoài rồi thái lát mỏng, ngâm vào nước lạnh có pha chanh hoặc giấm cho trắng, giảm độ chát. Khi hoa chuối đã ráo nước thì trộn với thịt lợn xay nhuyễn cùng giò nạc, lòng đỏ trứng gà, hành khô, rau thơm, nước mắm, muối, tiêu. Dùng lá chuối đã hơ dẻo gói hỗn hợp trên, sau đó hấp khoảng chừng 50 phút. Món này kẹp cùng bánh đa ăn nóng sẽ rất ngon.

Hoa chuối nấu xáo gà

Chọn gà ri làm sạch, chặt khúc rồi đem ướp cùng gừng, nước mắm, muối, hành tím, tiêu xay. Phi thơm hành mỡ rồi đem xào gà cho chín đều, sau đó đổ nước mẻ xăm xắp mặt thịt, nấu kỹ. Khi thịt đã chín thơm thì cho rau chuối thái chỉ đã ngâm qua nước muối, chanh pha loãng vào nấu sôi trở lại là được. Thịt gà ngọt đậm quện cùng nước mẻ chua, rau chuối rừng đắng ngọt sẽ tạo nên món ăn có hương vị riêng hấp dẫn mọi thực khách.

Nộm hoa chuối rừng

Chọn hoa chuối bao tử đem thái chỉ, ngâm trong nước lạnh có vắt vài quả chanh và muối hạt. Đem hoa chuối trần qua nước sôi già rồi vắt cho thật khô. Chọn tai và phần mõm lợn luộc chín, thái lát mỏng. Pha hỗn hợp nước mắm, chanh, đường, ớt tươi, chút lá chanh, rau mùi trộn cùng hoa chuối, thịt lợn. Cuối cùng trộn thêm lạc và vừng giã nhỏ sẽ có được món nộm như ý.

Nguyễn Hữu Ngôn