Chàng trai Gen Z làm giàu từ đặc sản nem chua

Mới ở tuổi 22, Lê Duy Mạnh đã gây dựng được Công ty TNHH MTV Mạnh Nem Chua Foods - Nem chua gia truyền Mùi Lực tại xã Hoằng Châu (Thanh Hóa) với quy mô sản xuất ngày càng mở rộng. Hành trình khởi nghiệp từ món đặc sản quê nhà của chàng trai Gen Z này đã trở thành câu chuyện đầy cảm hứng cho người trẻ.

Lê Duy Mạnh - chủ Công ty TNHH MTV Mạnh Nem Chua - Nem chua gia truyền Mùi Lực( Hoằng Châu, Thanh Hóa) trong dịp kỷ niệm tròn 2 năm thành lập cơ sở (Ảnh: NVCC)

Từ những ngày bươn chải đến hành trình làm chủ ở tuổi 20

Học xong chương trình THCS, anh Mạnh lựa chọn rẽ sang một lối đi khác khi quyết định đi làm sớm, thay vì tiếp tục con đường học tập. Quyết định ấy xuất phát từ mong muốn san sẻ gánh nặng kinh tế cùng gia đình, khi chị gái theo học đại học, hai em còn đang đến trường.

Bước chân vào đời, anh bắt đầu với chuỗi ngày bươn chải cùng nhiều công việc khác nhau, từ làm nông nghiệp, buôn bán nhỏ đến làm công nhân, học tiếng với dự định du học Nhật Bản. Mỗi công việc là một lần thử sức, một lần học hỏi, giúp anh sớm hiểu rằng sự ổn định không tự nhiên mà có. “Tôi chỉ mong có một công việc ổn định để phụ giúp gia đình”, suy nghĩ giản dị ấy theo anh suốt hành trình lập nghiệp.

Ý tưởng làm nem chua đặc sản quen thuộc của quê hương Thanh Hóa đã được Mạnh ấp ủ từ 4 - 5 năm trước. Nhận thấy đây là sản phẩm có thị trường rộng và nhu cầu ổn định, anh từng nghĩ đến việc khởi nghiệp nhưng tự biết bản thân khi đó còn thiếu kinh nghiệm, vốn liếng và các mối quan hệ, nên chỉ giữ ý tưởng trong đầu.

Phải đến tháng 10/2023, khi cảm thấy đã đủ chín muồi và nhận được sự ủng hộ từ gia đình, anh mới chính thức bắt tay vào hành trình khởi nghiệp. Khởi đầu ở quy mô nhỏ, thiếu thốn cả về máy móc lẫn kinh nghiệm, anh làm mọi thứ gần như thủ công. Trong giai đoạn khó khăn nhất, gia đình trở thành điểm tựa vững chắc, cùng với đó là sự giúp đỡ tận tình của một người thầy “không quen biết” đã sẵn sàng truyền nghề mà không lấy của anh một đồng học phí nào. Những sự sẻ chia ấy tiếp thêm cho chàng trai trẻ niềm tin để bền bỉ theo đuổi con đường đã chọn.

Khát vọng đi đường dài với nghề nem chua

Những ngày đầu khởi nghiệp, cơ sở sản xuất của anh Mạnh chỉ làm được khoảng 300 - 500 chiếc nem mỗi ngày với nhân viên chính là những thành viên trong gia đình mình. Thay vì chờ có thương hiệu rồi mới bán hàng, anh chọn cách tự tay mang sản phẩm đi bán để nắm bắt thị trường và hiểu khách hàng.“Trước tiên phải làm ra một sản phẩm tốt, rồi tự mình đi bán để hiểu khách hàng cần gì và thị trường vận hành ra sao”, anh nói.

Vừa làm vừa tích góp, anh Mạnh từng bước đầu tư máy móc, thiết bị để giảm sức lao động thủ công và nâng cao năng suất. Đến nay, cơ sở của anh đã được trang bị khoảng 20 máy móc, thiết bị như máy xay thịt, máy trộn, máy cắt, kho đông lạnh, tủ lạnh, máy hút chân không... Sản lượng hiện tại đạt trung bình 20.000 -30.000 chiếc nem mỗi ngày. Không chỉ mở rộng quy mô sản xuất, Công ty TNHH MTV Mạnh Nem Chua - Nem chua gia truyền Mùi Lực còn tạo việc làm cho khoảng 80 - 90 lao động, gồm thợ chính và những người tranh thủ thời gian rảnh, độ tuổi từ 14 đến 70. Với nhiều gia đình, đây là nguồn thu nhập thêm giúp cải thiện đời sống.

Trụ sở Công ty TNHH MTV Mạnh Nem Chua Foods - Nem chua gia truyền Mùi Lực (Ảnh: NVCC)

Cùng với việc mở rộng quy mô, điều mà anh Mạnh luôn đặt lên hàng đầu là chất lượng sản phẩm. Với anh, làm nghề không chỉ để kiếm tiền mà còn phải giữ chữ “tâm”. Mạnh trực tiếp tham gia vào hầu hết các khâu sản xuất, đào tạo thợ và truyền lại những kinh nghiệm đã tích lũy. Từ khâu chọn thịt, xử lý nguyên liệu, làm bì, pha chế gia vị đến cách gói nem chắc tay, cẩn thận, tất cả đều được anh kiểm soát kỹ lưỡng. “Muốn nem giữ được chất lượng thì phải hội đủ rất nhiều yếu tố, chứ không thể chỉ chú ý một khâu là đủ”, anh chia sẻ.

Công nhân cơ sở nem chua Mùi Lực gói nem theo phương thức thủ công ( Ảnh: NVCC)

Tuy nhiên, khi quy mô sản xuất ngày càng mở rộng, việc giữ chất lượng đồng đều lại trở thành bài toán khó hơn bao giờ hết, nhất là trong những giai đoạn cao điểm. Dịp Tết vì thế luôn là thời điểm áp lực nhất, khi nhu cầu thị trường tăng cao đột biến trong thời gian ngắn. Năm ngoái, cơ sở của anh đã bán ra khoảng 50 vạn chiếc nem, nhưng vẫn chưa đủ để đáp ứng hết lượng đơn đặt hàng. Tết năm nay, anh kỳ vọng đạt khoảng 100 vạn chiếc, không chỉ để phục vụ tốt hơn nhu cầu của khách hàng, mà còn là phép thử cho khả năng tổ chức sản xuất và giữ vững chất lượng khi lựa chọn đi đường dài.

Từ lựa chọn bước ra đời sớm, bươn chải với nhiều nghề khác nhau đến việc gây dựng một công ty nem chua mang dấu ấn riêng, con đường mà anh Mạnh đang đi cho thấy một tinh thần dám nghĩ, dám làm của người trẻ. Với nền tảng là tâm huyết và khát vọng đổi mới, thương hiệu nem chua của anh hứa hẹn sẽ còn tiến xa hơn nữa, viết tiếp những chương đầy tự hào trong bức tranh khởi nghiệp của thế hệ Gen Z hiện nay.

CTV Ngô Thơm