Đặc sản bánh lá Hà Lai - Sản phẩm OCOP 4 sao

Bánh lá là món ăn dân dã, khoái khẩu, phổ biến của người nông dân xứ Thanh. Bánh lá Hà Lai (Hà Trung) được nhiều người biết đến bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và khác biệt.

Nghề làm bánh lá đang tạo nhiều việc làm cho lao động ở xã Hà Lai. Ảnh: Nguyễn Tùng

Với đặc thù là một xã thuần nông, từ xưa, người nông dân xã Hà Lai đã chế biến bánh lá hấp dẫn, khác biệt. Bánh có hương vị thơm ngon, đậm đà từ gạo và nhân. Gạo làm bánh phải là giống Xi23 loại dẻo thơm, được chọn lựa kỹ càng sau mỗi vụ thu hoạch. Nhân bánh gồm có: hành, thịt ba chỉ, hạt tiêu bắc, nước mắm, muối, trộn đều với tỷ lệ phù hợp rồi phi chín. Nguyên liệu tạo thành bánh còn có lá dong rừng để bọc phía ngoài. Khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, người thợ chế biến rồi làm bánh, đưa vào lò hấp khoảng 2h. Khi mùi thơm của nhân bánh hòa cùng mùi bột gạo tỏa ngào ngạt là lúc bánh đã chín. Món bánh này chấm cùng với nước mắm ngon pha tỏi, ớt, chanh, đường thì khó có thể quên...

Bởi vậy mà bánh lá đã tồn tại gắn liền với cuộc sống, sinh hoạt của người dân xã Hà Lai. Họ sử dụng nhiều vào mỗi dịp tết đến, xuân về, lễ hội và bán cho người dân quanh vùng. Do sự hấp dẫn và cách làm cũng không cầu kỳ, khó khăn, lại tiện lợi trong sử dụng, nên loại bánh này thường có mặt trên những mâm cỗ cưới, quán ăn, nhà hàng, khách sạn. Và có thể làm quà cho bạn bè khi về với xứ Thanh...

Nhận ra giá trị của sản phẩm quê hương, xã Hà Lai đã đăng ký tham gia xét công nhận sản phẩm OCOP của địa phương. Ngày 5-8-2021, bánh lá Hà Lai của Hợp tác xã dịch vụ nông nghiệp Hà Lai đã được Chủ tịch UBND tỉnh công nhận đạt OCOP 4 sao.

Sau khi sản phẩm được công nhận OCOP 4 sao, Hợp tác xã dịch vụ nông nghiệp Hà Lai đã dán nhãn, bao bì, logo, tem truy xuất nguồn gốc, xây dựng trang web “banhlahalai.vn”, chú trọng công tác quảng bá thông qua tham gia các gian hàng giới thiệu sản phẩm OCOP trong và ngoài tỉnh...

Với hương vị thơm ngon, đậm đà, khác biệt, bánh lá Hà Lai sẽ trở thành món quà độc đáo cho du khách khi về tham quan, vãn cảnh xứ Thanh...

Vũ Hòa