Bếp ăn học đường: Giữ an toàn từ những điều nhỏ nhất

Từ đầu năm học 2026-2027, các trường học trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa đã chủ động kiểm soát nguồn thực phẩm, quy trình chế biến và tổ chức bữa ăn cho học sinh.

Nhân viên nuôi dưỡng Trường Mầm non An Nông, xã An Nông chuẩn bị bữa ăn cho trẻ.

Sau sáp nhập, Trường Mầm non An Nông, xã An Nông có một điểm trường chính và 3 phân hiệu, 100% học sinh ăn bán trú. Để bảo đảm an toàn thực phẩm tại các phân hiệu, nhà trường thống nhất quy trình từ tiếp nhận, kiểm tra nguồn gốc thực phẩm đến sơ chế, chế biến, chia ăn và lưu mẫu. Bếp ăn thực hiện theo quy trình một chiều, kiểm thực 3 bước.

Bên cạnh đó, thực đơn được xây dựng theo tuần, linh hoạt theo mùa, bảo đảm cân đối dinh dưỡng, phù hợp với từng độ tuổi của trẻ. Một trong những điểm được nhà trường quan tâm là công khai, minh bạch thông tin về bữa ăn. Hóa đơn và suất ăn được công khai trên fanpage của nhà trường để phụ huynh có thể theo dõi. Ban Giám hiệu thường xuyên kiểm tra, giám sát, phân công rõ trách nhiệm cho từng bộ phận, từng cá nhân, góp phần bảo đảm mỗi bữa ăn của trẻ an toàn, đủ dinh dưỡng.

Bà Nguyễn Thị Vui, Hiệu trưởng Trường Mầm non An Nông cho biết, đội ngũ nuôi dưỡng của trường hiện có 16 cô, nhà trường thường xuyên tổ chức cho đội ngũ nuôi dưỡng đi tập huấn về công tác dinh dưỡng, chăm sóc và nuôi dưỡng trẻ.

“Chúng tôi cùng với nhân viên y tế có mặt từ sớm để giám sát nguồn thực phẩm đưa vào ban đầu. Quá trình chế biến cũng được sát sao theo dõi”, bà Vui chia sẻ.

Phụ huynh tham gia giám sát hoạt động bếp ăn bán trú tại Trường Mầm non An Nông, xã An Nông.

Công tác giám sát bếp ăn tại trường còn có sự tham gia của Hội cha mẹ học sinh. Ông Lê Xuân Ngoan, Chi hội trưởng Chi hội phụ huynh Trường Mầm non An Nông cho biết, gia đình ông hiện có một cháu đang học và ăn bán trú tại trường. Ông cùng các phụ huynh thường xuyên tham gia giám sát hoạt động của bếp ăn.

“Chúng tôi có mặt ở đây để giám sát bếp ăn. Tôi nhận thấy bữa ăn bảo đảm dinh dưỡng để các cháu có thể học tập, vui chơi”, ông Ngoan chia sẻ.

Sự tham gia của phụ huynh không chỉ góp phần tăng cường giám sát mà còn tạo sự minh bạch, công khai trong tổ chức bữa ăn bán trú. Qua đó, phụ huynh có thêm thông tin và sự yên tâm khi gửi con học tập, sinh hoạt tại trường.

Cùng với Trường Mầm non An Nông, Trường Mầm non Hợp Tiến, xã Hợp Tiến cũng xác định an toàn thực phẩm là một trong những nhiệm vụ quan trọng trong tổ chức bán trú. Sau sáp nhập, nhà trường có một trường chính và 4 phân hiệu, với hơn 1.213 học sinh ăn bán trú.

Công tác chuẩn bị bữa ăn bán trú tại Trường Mầm non Hợp Tiến, xã Hợp Tiến.

Bà Trần Thị Huyên, Hiệu trưởng Trường Mầm non Hợp Tiến cho biết: "Trong thời gian chờ UBND xã Hợp Tiến thẩm định hồ sơ năng lực của các nhà cung cấp thực phẩm để tổ chức đấu thầu, nhà trường đã ký hợp đồng tạm thời với Công ty TNHH Thực phẩm sạch 5S-Food, xã An Nông.

Việc chủ động tìm kiếm nguồn cung ứng trong thời gian chuyển tiếp giúp nhà trường duy trì hoạt động bán trú, đồng thời vẫn đặt yêu cầu về nguồn gốc, chất lượng thực phẩm và an toàn vệ sinh lên hàng đầu".

Một suất ăn an toàn là kết quả của cả quy trình, từ kiểm soát thực phẩm, chế biến đến giám sát và theo dõi sức khỏe học sinh. Khi mỗi khâu được thực hiện nghiêm túc, bữa ăn bán trú không chỉ bảo đảm dinh dưỡng mà còn góp phần chăm sóc sức khỏe và tạo dựng niềm tin của phụ huynh. Bởi phía sau mỗi bữa cơm học đường là sức khỏe và sự an tâm của mỗi gia đình

Hoàng Mai