Rau má gây “thương nhớ” với những món ăn

Có những món ăn mà chỉ cần nhắc đến tên, người ta nhớ ngay đến một vùng đất. Rau má là một món ăn như thế. Rau má có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác, tạo nên những món ngon mang hương vị độc đáo... và chính những hương vị này góp phần níu chân, gây “thương nhớ” cho du khách khi rời xa xứ Thanh.

Nộm rau má, một món ăn phổ biến.

Trong những món ngon từ rau má, nộm rau má là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều người dân xứ Thanh. Cách làm không cầu kỳ, chỉ cần rau má rửa sạch, để ráo, trộn cùng gia vị vừa ăn, thêm chút lạc rang là đã có đĩa nộm xanh mát, bùi thơm. Vào những ngày hè oi nóng, vị thanh mát của rau má quyện với vị chua, cay, mặn, ngọt của gia vị khiến món ăn trở nên hấp dẫn, vừa giải nhiệt, vừa giúp đổi vị cho bữa ăn gia đình.

Tuy nhiên, không phải ai cũng hợp với vị ngai ngái của rau má, bởi vậy, các nhà hàng thường kết hợp rau má với thực phẩm khác như bắp bò, tôm tươi.... cho khách phương xa. Mỗi nguyên liệu góp một sắc vị riêng nhưng không lấn át rau má, tạo nên món ăn hài hòa, lạ miệng mà vẫn giữ được nét dân dã vốn có.

Những loại thức uống ngon bổ từ rau má

Anh Nguyễn Văn Lan, chủ một cửa hàng ăn uống tại xã Hải Tiến cho biết: “Nộm rau má là một trong những món được thực khách lựa chọn nhiều tại nhà hàng. Với những bữa tiệc có nhiều dầu mỡ, hải sản thì nộm rau má là món “giải ngán” của du khách”.

Không chỉ làm đồ ăn, rau má còn trở thành nguyên liệu pha chế đồ uống. Trong đó, rau má đậu xanh là thức uống được giới trẻ yêu thích trong thời gian gần đây. Vị thanh mát, ngai ngái đặc trưng của rau má hòa cùng vị bùi béo của đậu xanh xay nhuyễn, tạo cảm giác dịu nhẹ, dễ uống. Khi thêm sữa tươi hoặc nước cốt dừa, thức uống có độ ngậy vừa phải, cân bằng vị rau má và phù hợp với nhiều khẩu vị.

Bột rau má, sản phẩm của Công ty THQueenfarm.

Tại nhiều quán cà phê, rau má đậu xanh là món bán chạy nhất. Nguyễn Thị Mai, 20 tuổi, phường Hạc Thành chia sẻ: “Trước đây mình nghĩ rau má chỉ dùng để ăn sống hoặc ép lấy nước uống. Nhưng khi được kết hợp với đậu xanh và pha chế theo cách mới, thức uống này trở nên rất ngon, dễ uống. Đây cũng là thực phẩm tốt cho sức khỏe nên mình rất thích loại đồ uống này”.

Ngày nay, rau má đã được chế biến thành những dòng sản phẩm tiện lợi như trà rau má, bột rau má nguyên vị, bột rau má hạt sen, ngũ vị... Mỗi sản phẩm mang đến một cách thưởng thức riêng, giúp hương vị rau má trở nên gần gũi hơn với nhiều người.

Những sản phẩm này giúp du khách có thể thưởng thức hương vị rau má xứ Thanh mà không cần phải đến tận nơi. Tuy nhiên, để cảm nhận trọn vẹn vị đặc trưng của một đĩa nộm rau má tươi, ở một khu du lịch xứ Thanh, sẽ là cảm giác khác biệt. Bởi một món ăn ngon không chỉ là sự kết hợp của các nguyên liệu, mà còn là nét văn hóa ẩm thực gắn với đời sống người dân địa phương.

Vân Anh